Farina Intera® Pizza è una miscela a base di farina di grano tenero Farina Intera®, estratti d’oliva e bucce d’uva rossa, farro spelta, farina di lino e germe di grano. Ingredienti che sono fonti naturali di fibre solubili, polifenoli e omega 3 (acido Alfa Linonelico) con proprietà antiossidanti e di riduzione dell’innalzamento della glicemia post - prandiale. Farina Intera® Pizza è un mix ideale per la preparazione di pizze salutari e altamente digeribili (grazie alla presenza di fibre). Con ancora più gusto: Farina Intera® Pizza rende la pizza ancora più buona ed è la prima scelta dei gourmet e di numerosi pizzaioli italiani.
INGREDIENTI:
Farina di grano tenero tipo 0 Farina Intera®, farina di avena integrale (10%), farina di grano duro varietà Senatore Cappelli (10%), farina di farro integrale (10%), farina di lino (1,5%), farina di germe di grano, estratti di uva e olive (0,5%), farina di frumento maltato.
RICETTA BASE PER LA PIZZA
- 300 g Miscela Farina Intera Pizza
- 170 g di Acqua
- 17 g olio extravergine d’oliva
- 5 g di sale*
- 1/3 di cubetto di lievito fresco o 1/2
- bustina di lievito secco (5 g)
*Il Ministero della Salute raccomanda come buona norma di contenere l’impiego di sale.Impastare tutti gli ingredienti sino a formare una palla liscia ed elastica. Far lievitare l’impasto per 3-4 ore a temperatura ambiente coperto con un panno umido (è preferibile diminuire la quantità di lievito e prolungare il tempo di lievitazione). Stendere l’impasto nella teglia e lasciar lievitare ancora 30-40 minuti. Accendere il forno a 200°C e nel frattempo guarnire la pizza. Raggiunta la temperatura del forno infornare e lasciare cuocere circa 15-20 minuti finché la crosta è dorata e la mozzarella si è fusa.
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